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Sistema de producción ecológica en busca de un valor añadido en la carne y productos cárnicos así como en otros productos de origen animal

Descripción:

“Vacuno cervecero”
Producción de ganado vacuno en sistema extensivo con una alimentación basada en pasto, complementada con pienso elaborado con bagazo de cerveza, tojo y diversos cultivos producidos en la explotación (trigo y guisante). Gestión de ganado mediante el uso de drones y tecnologías de geoposición. Esto permitirá aumentar la rentabilidad de las explotaciones y lanzar una nueva línea de carne, dentro de una gestión sostenible de los recursos naturales.

Requisitos para su implementación (Innovación):

  • Alimentación del ganado mediante racionamiento que incluye una ingesta diaria de bagazos de cerveza. Desarrollo de fórmulas de raciones de terneros.
  • Vigilancia de los animales mediante un dron, con llamada acústica que los llevará a la zona de los comederos. Control por medio de teléfono móvil sin necesidad de tener presencia física en el monte. Todos estos procesos serán alimentados mediante energías renovables.

Requisitos para su implementación (Comercialización):

  • Lanzamiento al mercado de esta carne creando una marca propia, mediante catas y degustaciones en las que participen consumidores, profesionales y críticos gastronómicos. 
  •  Análisis de calidad de la carne. Elaboración de recetarios.

Ventajas de la propuesta:

  • Utilización de TIC que mejoran la calidad de vida del ganadero.
  • Disminución de costes de alimentación del ganado, costes energéticos basados en energías renovables.
  • Mejora de la calidad de las carnes mediante complemento de bagazos en la ración alimenticia del animal.
  • Alta demanda de carne tipo « kobe » por consumidores de alto poder adquisitivo.

Inconvenientes de la propuesta:

  • Costes de manejo del ganado en extensivo. Vigilancia continua de los animales. Registro de percances.
  • Controles de calidad y continuidad del suministro del bagazo.