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Productos elaborados de frutas y hortalizas con disminución del contenido en azúcar

Descripción:

“Mermelada de pimientos de Herbón”
Los ingredientes son: pimientos de Herbón, azúcar, agua, zumo de limón y sal.

Requisitos para su implementación (Innovación):

  • Control de cosechas mediante planificación de factores pre-cosecha, riego y fertilización.
  • Temporada de recolección, cultivo en aire libre / bajo cubierta.

Requisitos para su implementación (Comercialización):

  • Costes operativos elevados para el lanzamiento del producto.
  • Asistencia a ferias gastronómicas y eventos “gourmet”.

Ventajas de la propuesta:

  • Favorece la ruptura de la estacionalidad del proceso de comercialización del pimiento fresco (mayo-octubre).
  • Avances en la diferenciación del producto, dando un valor añadido y una mejora de la presencia de la cooperativa en los mercados.

Inconvenientes de la propuesta:

  • Condicionantes de la Denominación de Origen (Pemento de Herbón).
  • Procesos de fabricación/envasado.
  • Periodo de caducidad / consumo preferente.